Buchvorstellungen

Amerika von Jamie Oliver (EAN )
Für sein neuestes Kochbuch machte Jamie Oliver einen Road Trip quer durch Amerika. Für Jamie war klar: Dieses riesige Land hat viel mehr zu bieten als Fastfood und Mega-Portionen. Auf den Spuren des American way of cooking reiste er von New York bis nach Los Angeles. Abseits der klassischen Reiserouten lernte er unterschiedlichste Kulturen kennen, wie z.B. die vielseitige Welt der Einwanderer von New York City oder das einfache Leben der Navajo in Arizona. Gefunden hat er eine Küche, die so vielfältig ist wie die Menschen und die Kulturen, die in den USA leben.
In Jamies Amerika bringt er die echte amerikanische Küche zu uns - mit stimmungsvollen Fotos und mehr als 100 authentischen Rezepten.

Preis: 24,95
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Basic Thai von Jody Vassallo (EAN 9783038004332)
Die thailändische Küche erfreut sich stetig wachsender Beliebtheit, und auch bei uns haben Frühlingsrollen, pfannengerührte Nudeln und scharfe Currys Konjunktur. Mehr als 80 Rezepte – klassische und überraschende, alle aber authentisch thailändisch – zeigen, wie einfach und schnell thailändische Gerichte zubereitet sind. Alle wichtigen Zutaten werden im Bild vorgestellt und im Glossar ausführlich erklärt, daneben die wichtigsten Werkzeuge und Küchenhelfer, der ideale Grundvorrat und die wichtigsten Küchentechniken.
Preis: 17,90
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Chinatown (EAN )
Thomas Ruhl, Jahrgang 1956, studierte Grafik und Fotografie an der Folkwangschule in Essen, war Dozent für Druckgrafik und arbeitete als freier Art Director in großen internationalen Werbeagenturen in München, Düsseldorf und Köln. Mit 28 Jahren machte er sich mit einer eigenen Agentur und einem Fotostudio einen Namen und arbeitet für führende Marken-Unternehmen. Seine Bücher wurden mit zahlreichen nationalen und internationalen Preisen ausgezeichnet, darunter der Goldmedaille der gastronomischen Akademie Deutschlands, dem Prix Mazille, dem Gourmand World Cookbook Award, Best of the World Photography und vielen mehr.
Preis: 69,00

Chinesisch kochen ganz easy (EAN 978-3-8310-1718-)
Chinesisch Kochen ist viel leichter, als Sie denken. Dies zeigt Ching-He Huang in ihrem Kochbuch Chinesisch kochen ganz easy anhand von 97 gelingsicheren Rezepten, die auch für Anfänger geeignet sind.
Ihre frische, leichte und blitzschnelle chinesische Alltagsküche reicht von Klassikern wie Schweinefleisch süßsauer oder Hähnchen mit Cashewkernen bis hin zu neuen und trendigen Kreationen wie scharfes Pfefferhuhn oder Rindfleisch nach Chongqing-Art. 165 stimmungsvolle Food-Fotos veranschaulichen die fertigen Gerichte und machen Appetit auf die asiatischen Köstlichkeiten. Ein Kapitel mit Rezepten für Gäste, Menüvorschlägen, einer Einführung in die Kochtechniken der chinesischen Küche und einem ausführlichen Glossar ergänzen die Expressgerichte.
Preis: 19,95

Cuisinier von Werner Tobler (EAN )
Das Restaurant Braui in Hochdorf im Luzerner Seetal ist zur Pilgerstätte all jener Genießer und Genießerinnen geworden, die Werner Toblers unprätentiöse und leidenschaftliche Kochkunst lieben. Seine Gerichte sind marktfrisch und schnörkellos, und er versteht seine betont regionale Küche als Antwort auf eine globalisierte Welt. Hühner aus Brasilien oder Lämmer aus Neuseeland liegen ihm nicht. Vielmehr vertraut er auf seine unzähligen regionalen Lieferanten, die ihn, und dies ausschließlich in der entsprechenden Jahreszeit, mit ihren liebevoll und ebenso leidenschaftlich gepflegten Produkten beliefern.
Werner Toblers Buch ist eine Hommage an seine Produzenten, an all ihre wunderbaren Produkte und eine Huldigung an die Jahreszeiten. Tobler kennt deren fünf. Wenn seine geliebten, vom Meister persönlich gefütterten Wollschweine auf dem Weg in den Schweinehimmel sind, beginnt in der »Braui« die fünfte Jahreszeit: die Metzgete, der ein ganzes Kapitel in diesem Buch gewidmet ist.
80 Lieblingsrezepte von Werner Tobler, die allesamt erstaunlich einfach nachzukochen sind und ganz einfach schmecken!
Preis: 39,90
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Das grosse Buch der Teigwaren - Teubner (EAN )
Teigwaren sind mehr als Bandnudeln und Spaghetti! Panzerotti, Soba, Gnocchi, Schupfnudeln, Knöpfle, und Seviettenknödel - sie alle gehören in die Gruppe der Teigwaren und die Liste ist noch lange nicht vollständig. "Das große Buch der Teigwaren" gibt einen ausführlichen Überblick über die verschiedenen Arten der Teigwaren, ihre Herstellung und Verwendung - aber auch Fertig- und Halbfertigprodukte aus diesem Bereich werden vorgestellt. Dazu kommen die wichtigsten Begleiter für Teigwaren wie Tomaten und Käse, um nur einige zu nennen. Selbstverständlich wird die Herstellung der unterschiedlichen Teigwaren Schritt für Schritt in Text und Bild erklärt. Von der Zubereitung eines einfachen Nudelteiges bis zur Füllung von Tortellini und der Herstellung von Won-tans. Natürlich darf hier die Zubereitung der wichtigsten Saucen nicht fehlen - etwa ein Tomatensugo oder die berühmte Sauce bolognese. Dieser Band der Teubner-Edition enthält viele Rezepte mit Nudeln, Klößen und Co. - von einfach klassisch bis klassisch kreativ mit Pfiff. Das Buch dient Profis und ambitionierten Hobbyköchen sowohl als Nachschlagewerk als auch zur Anregung für neue Ideen.
Preis: 69,90

Das Kochbuch von Ottolenghi (EAN )
Karamellisierter Chicorée mit Serranoschinken, Feigen mit jungem Pecorino und Honig, Lammkebabs im Zuchinimantel, gegrillte Makrele mit Süßkartoffel-Pickle und Minzejoghurt - dass Yotam Ottolenghi für außergewöhnlich kreative Geschmackserlebnisse steht, beweist er uns bereits in seinem Bestseller-Kochbuch Genussvoll vegetarisch. In Ottolenghi Das Kochbuch präsentiert der charismatische Autor nun 140 neue Rezepte, auch für Liebhaber von Fisch und Fleisch. Inspiriert von den Küchentraditionen des Nahen Ostens, mit Anleihen von den Küchen Persiens bis Kalifornien. Die köstlichen Backwaren, für die Ottolenghis Lokale in London nicht zuletzt berühmt sind, stehen dagegen in der italienisch-deutschen Tradition seiner beiden Großmütter. Der besondere Charakter der Rezepte wird zusätzlich durch das minimalistische Layout und die stimmungsvolle Food-Fotografie unterstrichen.
Ein besonders schönes und elegantes Kochbuch - das Highlight für jede Küche!
Ausgezeichnet!
Aufgrund der außergewöhnlichen und kreativen Rezepte und Geschmackskombinationen wurde Ottolenghis Genussvoll vegetarisch 2010 mit dem "Tesco Cook Book of the Year"-Award bei den renommierten Galaxy Book Awards ausgezeichnet.
Zum Autor:
Yotam Ottolenghi, Israeli mit deutscher und italienischer Großmutter, betreibt in London vier Restaurants, die längst zu den Kultadressen der britischen Hauptstadt zählen. Eine stetig wachsende Fangemeinde schwelgt dort in Ottolenghis kulinarischen Kreationen.
Preis: 24,95

Das Marcipane Kochbuch von Jan Weiler (EAN 978 3 8338 1396)
Was geht einem durch den Kopf, während man im Restaurant auf sein Essen wartet? Crostino mit Alice steht da, zum Beispiel. Oder Saibling mit Cashew-Pesto: Gibts an der Cashewnuss irgendwas auszusetzen? Nein, eigentlich ist sie die Angelina Jolie unter den Schalenfrüchten Jan Weiler, Autor des Bestsellers Maria, ihm schmeckts nicht, schlüpft in diesem originellen Koch-Lesebuch die Rolle des nachdenklichen Gastes und kommentiert 50 ausgesuchte Gerichte, die garantiert jedem das Wasser im Munde zusammen laufen lassen. Ein sehr persönliches, sehr amüsantes, ganz köstliches Kochbuch, das keine Wünsche offen lässt. Selbst Antonio Marcipane hätte hier nichts auszusetzen!

Preis: 19,90
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Das Paris Kochbuch (EAN )
Paris ist immer eine Reise wert, auch eine kulinarische! Wo sonst gibt es Süßkartoffelbällchen aus Ghana neben Pastrami, B uf Bourguignon neben Couscous und indischem süßen Lassi? Das Viertel La Chapelle bietet indische, La Goutte d Or afrikanische, Saint-Michel griechische Köstlichkeiten. Im Marais genießen wir jüdische Spezialitäten, im Barbès arabische, im 13. Arrondissement asiatische. Und wenn wir typisch französisch essen wollen, suchen wir ein Bistro auf oder kaufen auf einem der Märkte für ein Picknick in den Tuilerien ein. Danyel Couet nimmt uns in diesem Buch auf einen Spaziergang durch sein Paris, das Paris der Küchen aus aller Welt, mit. Die Food- und Straßenfotos von David Loftus fangen das internationale Flair der Metropole ein.
Preis: 24,90
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Das Schlachtfest (EAN )
Auf dem Land war es lange Zeit Tradition: Nach dem Schlachten wurde das gesamte Dorf eingeladen, um sich Metzelsuppe, Blutwurst, Leberknödel und andere Köstlichkeiten schmecken zu lassen. Selbst geschlachtet wird heutzutage nur noch selten, Schweinefleisch ist jedoch nach wie vor das meistgekaufte und -zubereitete Fleisch in Deutschland. Besonders beliebt sind Kotelett, Schnitzel oder Filet, dabei hat das Schwein viel mehr zu bieten. Burkhard Schork zeigt mit seinen Rezepten, welche Teile vom Schwein sich ebenfalls zu leckeren Speisen verarbeiten lassen und gibt viele Tipps für die Zubereitung. Amüsante und kurzweilige Geschichten rund um das Thema Schlachten sowie Hintergrundinformationen geben dem Buch einen einzigartigen Charakter.
Preis: 49,90

Der Carlspaltz kocht (EAN )
Den Carlsplatz kennt jeder in Düsseldorf; er ist das Synonym für den schönsten Feinschmecker-Wochenmarkt der Stadt. Von der Entenmousse bis zur Dorade, vom Piment d'Espelette bis zum Bärlauchpesto ist alles zu bekommen – und zwar in erstklassiger Qualität. Ob Käufer oder Verkäufer: Hier sind alle Experten für Genuss. „Was ist denn das? Was mache ich damit?“, ist eine häufig gehörte Frage, die immer eine Antwort findet. Und oft heißt es dann: „Packen Sie mal bitte ein.“ Dass die Qualität stimmt, versteht sich von selbst. Und selbst wer den Platz ohne eine Tüte handverlesener Mirabellen oder Pfifferlinge, ohne eine französische Poularde oder die wunderbaren Trüffelravioli verlässt, nimmt etwas von seiner entspannten Lebensart mit. Und vielleicht den Vorsatz, bald wieder einmal so richtig lecker zu kochen. Dazu wollen die Autorinnen Susanne Düwel und Petra Serwe Sie ermuntern. Der Carlsplatz, auf dem soviel Liebe zum guten Essen zu Hause ist, schien Ihnen ein idealer Ausgangspunkt für das Verfassen eines Kochbuches. Die Händlerinnen und Händler haben sie dabei mit ihren Lieblingsrezepten und einer Menge wertvoller Tipps sehr unterstützt. Einige Rezepte stammen aus dem Fundus der Autorinnen. Sie alle sind vielfach erprobt und können auch von weniger erfahrenen Köchen problemlos nachgekocht werden. Die verwendeten Zutaten sind selbstverständlich auf dem Markt erhältlich. Das Buch präsentiert 150 klassische und moderne, einige rheinische und viele mediterrane Gerichte, die raffiniert und dennoch einfach und unkompliziert zuzubereiten sind. Spätestens beim Durchblättern werden Sie feststellen, dass dieses Kochbuch auch ein Bilderbuch geworden ist. 120 Fotografien von Paul Claessen zeigen die lebhafte, freundliche Atmosphäre des Carlsplatzes. Man meint durch die Gänge zu schlendern, und kann den Blick schweifen lassen über Blumen und Früchte, zufriedene Kunden, die Händler bei ihrer Arbeit und ihre liebevoll arrangierten Stände – eine Einladung zum Genießen.
Preis: 24,90
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Die neue deutsche Küche von Ingo Swoboda (EAN )
Von Januar bis Dezember, von Nord nach Süd und Ost nach West, vom Rheinfisch bis zur Spreewaldgurke das kulinarische Deutschland gesehen mit den Augen der jungen deutschen Spitzenköche. Die Jeunes Restaurateurs gibt es von Sylt bis Oberstdorf, sie sind in Köln oder in Dresden einfach überall in Deutschland. Sie sind ein Bistro in der Stadt genauso wie ein Gourmetschloss auf dem Land, ein Sternerestaurant in den Bergen oder am Meer. Als Teil der europäischen Vereinigung Jeunes Restaurateurs d Europe haben sich die 57 Spitzenköche der innovativen deutschen Küche verpflichtet. Ihre kreativen, authentischen Interpretationen klassischer deutscher 3-Gang-Menüs präsentieren sie mit handwerklichem Können, Eleganz und Frische. Sie begeistern mit kulinarischen Genüssen, die geprägt sind von Tradition, Regionalität und unverkrampfter Individualität. So genießt man heute 20 Jahre Jeunes Restaurateurs in Deutschland. Die jungen deutschen Spitzenköche präsentieren unsere kulinarische Tradition mit frischem Elan und zeigen uns die schönsten Flecken unserer Heimat. Reiseführer und Kochbuch zugleich: Eine kulinarische Reise mit den Jeunes Restaurateurs.
Preis: 58,00

Dinner für Freunde von Gordon Ramsey (EAN )
Das Beste für Gäste: In diesem Buch liefert 3-Sterne-Koch und Bestsellerautor Gordon Ramsay inspirierende Ideen für jeden Anlass - von schlicht bis beeindruckend. Über 100 Rezepte für Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts, Schritt für Schritt erklärt und mit herausragenden Food-Fotos illustriert. Unter den Klassikern und neuen Kreationen der britischen, italienischen und französischen Küche finden sich Köstlichkeiten wie Artischocken-Spargel-Quiche mit Schinken, Rotbarbe mit Tomaten, Oliven und Sardellen oder pochierter Rhabarber mit Ingwereis. Raffinierte Rezepte, die Ihre Liebsten garantiert begeistern - und sich trotzdem überraschend einfach zubereiten lassen!
Preis: 24,95
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Drei-Sterne-Küche von Gordon Ramsay (EAN )
Dieser außergewöhnliche und edle Geschenkband im Schuber mit 2 Lesebändchen bietet Lesegenuss und Augenschmaus in einem! Meisterkoch Gordon Ramsay stellt 50 Originalrezepte aus seinem Drei-Sterne-Restaurant Gordon Ramsay in London bereit und lässt Sie einen exklusiven Blick hinter die Kulissen werfen. Das elegante Design und die hochwertige Aufmachung mit zahlreichen Food-Fotografien der Extraklasse machen dieses Kochbuch zu etwas ganz Besonderem. Ob Carpaccio vom Thunfisch mit gemischtem Kräutersalat und Nussbutterdressing oder Lamm-Navarin mit Buttergemüse, Selleriepüree und Thymianjus in diesem Band ist jedes Gericht sowohl ein kulinarisches als auch ein optisches Kunstwerk! Darüber hinaus verrät der Sterne-Koch wie Sie jedes Dinner zu einem Event machen.
Das ultimative Kochbuch für alle Gourmets und solche, die es werden wollen!
Preis: 49,95

Düsseldorf - Rezepte und Lebensart (EAN 978-3-7700-1423-)
Kochbuch, Bildband, Einkaufsführer in einem. Geht nicht? Geht doch!
Neben vielen neuen und alten Rezepten der regionalen, rheinischen Küche enthält dieses Buch auch
historische und moderne Fotos der l(i)ebenswerten Landeshauptstadt.
Vom Düsseldorfer Senfrostbraten über Fischfilets „Harry Heine“ bis hin zur Entenbrust mit Blattgold
à la Königsallee bleiben keine kulinarischen Wünsche offen. Wissenswertes über die Stadt am Rhein
und zahlreiche wertvolle Einkaufstipps machen es zu etwas ganz Besonderem. Es ist ein Buch zum
Schmökern, Kochen und Genießen – eben „Look & Cook“ Düsseldorf.
Preis: 24,50

Einfach kochen Japanisch (EAN 9783038005049)
Die japanische Küche ist im Aufwind und Sushi-Bars sind voll im Trend. Wie andere asiatische Küchen überzeugt auch die japanische mit einer Reihe von Trümpfen: Sie ist leicht und gesund, äußerst aromatisch und schmackhaft und meist sehr einfach und schnell in der Zubereitung. Das Buch enthält eine Auswahl der 60 besten und einfachsten Gerichte der japanischen Küche: vielfältige nahrhafte Nudelsuppen, knusprig ausgebackene Tempura, würzige Yakitori-Spießchen und herzhafte Eintopfgerichte. Und natürlich dürfen auch Sushis nicht fehlen, deren Zubereitung einfach nachvollziehbar Schritt für Schritt erklärt wird. Sämtliche Grundzutaten werden im Bild gezeigt und in einem Glossar ausführlich beschrieben.
Preis: 17,90
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Essessenz von Stefan Neugebauer (EAN )
Sie bevorzugen traditionelle Zubereitungsarten, schätzen Lebensmittel aus Ihrer Region? Sie mögen es exotisch, lernen gerne neue Zubereitungstechniken oder Zutaten kennen?
Sie lieben es, sich zum Kochen Zeit zu nehmen, bereiten gerne aufwendige Fonds zu oder genießen es einfach, luxuriöse Produkte in Ihre Zubereitung einzubeziehen? Und Sie möchten dafür nicht drei verschiedene Kochbücher im Regal stehen haben? Dann ist Stefan Neugebauers „Essessenz“ genau das Richtige für Sie! Für jedes Grundprodukt finden Sie drei unterschiedliche Zubereitungsmöglichkeiten – mal klassisch traditionell, mal mit weltweiten Einflüssen, mal im Luxus schwelgend. So werden die Rezepte des jungen Sternekochs für die unterschiedlichsten Wünsche und Niveaus zugänglich und nachkochbar gemacht.
Preis: 39,90

Fleisch (EAN 9783865286673)
Fleisch gehört zu den beliebtesten Lebensmitteln in der deutschen Küche. Kein Wunder, trägt es doch zu einer ausgewogenen und gesunden Ernährung bei und versorgt den Menschen mit vielen wichtigen Vitaminen, Proteinen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Dazu ist es auch noch äußert vielfältig, denn egal ob edles Rind, zartes Schwein, feines Kalb, kräftiges Lamm, fettarmes Geflügel oder aromatisches Wild in der Küche Verwendung findet mit wenigen Gewürzen und Beilagen lassen sich abwechslungsreiche und tolle Gerichte zubereiten. Diese umfangreiche Rezeptsammlung macht Lust anstelle des klassischen Sonntagsbratens einmal Rinderfilet mit Walnüssen, Shepherds Pie oder Thailändisches Hähnchencurry zu servieren. Von den Besonderheiten der einzelnen Fleischsorten und ihrer Teilstücke bis hin zu den besten Zubereitungsmethoden erfährt man in diesem Buch alles über den richtigen Umgang mit Fleisch. Die gut strukturierten Rezepte mit ihren detaillierten Anleitungen der Vor- und Zubereitung sowie den zahlreichen Schritt-für-Schritt-Fotografien zaubern ein perfektes Ergebnis auf den Tisch.
Preis: 19,90
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Food for thought. Thougth for Food von Gedanken über das kreative Universum Ferran Adriàs. (EAN )
Die Arbeit Ferran Adriàs (elBulli), des revolutionärsten Kochs der Welt, bietet einen atemberaubenden und zum Nachdenken anregenden Blick auf künstlerische und gastronomische Kreativität und präsentiert einen lebendigen Dialog mit anerkannten Künstlern und Kritikern. Herausgegeben vom legendären Pop-Art-Künstler Richard Hamilton und dem Direktor des Tate Modern, Vicente Todoli.
Ferran Adriàs Restaurant elBulli wurde als bestes Restaurant der Welt ausgezeichnet. Seine Herangehensweise an das Kochen ist derart originell und poetisch, dass er als 'größter Künstler in der Küche' gilt. Anhand von Fotos von Adriàs Kreationen, Diskussionen, Texten und Debatten von Künstlern, Köchen, Kritikern, Galeristen und Kuratoren, die allesamt zu den bedeutendsten Persönlichkeiten der Welt der Kunst und der Gastronomie zählen, untersucht Food for Thought das Wesen der Kreativität des elBulli. Dieser Band, beleuchtet Adriàs Beitrag zur documenta 12 und die interessanten Debatten, welche dieser zwischen gastronomischer Kreativität und künstlerischem Schaffen angeregt hat.
Preis: 38,00
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Geschmack pur von Gordon Ramsay (EAN )
Weshalb harmonieren bestimmte Aromen perfekt miteinander? Alles eine Frage der richtigen Auswahl und Kombination. Gordon Ramsay zeigt, dass das Geheimnis guten Essens keine Zauberei ist. Anhand seiner 100 besten Rezepte verrät der Spitzenkoch hier, welche Zutaten am besten miteinander kombiniert werden. Mit frischen Produkten, durch eine schonende Zubereitung und durch sparsame Verwendung von Sahne und Butter kann der wahre Geschmack aller Zutaten erhalten bleiben und die Rezeptkreationen perfekt gelingen. Entdecken Sie den Geschmack!
Preis: 19,95
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Gewürze & Aromen von Donna Hay (EAN )
Gewürze & Aromen verführen zu purem Genuss: die verlockende reife Milde der Vanille, die erfrischende Säure der Zitrusfrüchte, die verführerische Süße der Schokolade oder der feurige Biss der Chili - einfache und ätherische Aromen wie diese und viele andere ergänzen und kontrastieren das Grundaroma frischer Zutaten und lassen mit wenig Aufwand fantasievolle kulinarische Kompositionen und perfekte, unvergleichliche Geschmackserlebnisse entstehen. Gewürze & Aromen ist eine betörende Erkundung unserer Lieblingsaromen, stellt die Ursprünge verschiedener aromatischer Zutaten vor und führt mit einfach-raffinierten Rezepten in die Verwendung ein. Es lässt die volle Entfaltung der Aromen in zahlreichen Rezepten erleben, bei denen das Wasser im Munde zusammenläuft.
Preis: 19,95

Gewürze das grosse Kochbuch (EAN 978-3-86528-694-)
Gewürze verwandeln einfache Gerichte in aufregende Kreationen. Sie können verzaubern und verführen, stärken und heilen, Mut machen und aphrodisieren. Gewürze verdienen volle Aufmerksamkeit, denn dann geben sie die Fülle ihrer Aromen preis. Über 50 Gewürzen und Gewürzmischungen wird diese Aufmerksamkeit zuteil. Faszinierende Porträts mit Anwendungen und Anekdoten, Wissenschaftlichemund Wissenswertem ermutigen zum kreativen Umgang mit Gewürzen wie die 40 facettenreichen Gerichte des Spitzenkochs Danijel Kresovic zeigen.
Preis: 34,90

Ginger Pig. Natürlich Fleisch (EAN )
Was sagen die Ohren eines Schweins über seinen Charakter? Woher hat das Plum Pudding Pig seinen Namen? Und wie sorgt man im tiefsten Schnee für 1320 Schafe und 500 Lämmer, 140 Hühner, 58 Schweine, zwei Bullen, zehn Kühe, zwei Kälber, drei Hunde und eine Handvoll Kätzchen? Ginger Pig handelt von der freudvollen Kunst (und harten Arbeit), Qualitätsfleisch herzustellen und zuzubereiten. Was Tim Wilson auf seinem Hof in Yorkshire umsetzt, ist kein Geheimnis, keine Philosophie oder Mission es ist nur gelebte Verantwortung: Ein gutes, stimmiges Farmleben für Mensch und Tier. Und so ist Ginger Pig ein ganzheitliches Handbuch über Fleisch: von der Züchtung über die beste Haltung bis zu praktischen Tipps für Verarbeitung und natürlich auch hinreißenden (und ausprobierten) Rezepten, geordnet nach den Monaten, in denen sie am besten zubereitet werden. Eine Genussreise der Sinne durch die Jahreszeiten einer einzigartigen Farm, lebendig, atmosphärisch und reich bebildert. Trendthema Das neue Lese-, Koch- und Fachbuch über Fleisch Für alle, die gern und verantwortungsbewusst Fleisch essen
Tim Wilson, Inhaber der Fleischerei Ginger Pig , ist einer der angesehensten Fleischproduzenten Großbritanniens. Seine Metzgereien werden von seinen drei Höfen in Yorkshire beliefert. Er erhielt viele Auszeichnungen, u. a. Best Food Producer des Observer Food Awards .
Fran Warde ist Köchin und Autorin rund ums Essen und Kochen. Nachdem sie eine erfolgreiche Kochschule gründete, konzentriert sie sich wieder auf das Schreiben, für The Saturday Times Magazine oder BBC Good Food . Von ihr erschienen u. a. die Bücher The French Kitchen und Food for Friends .
Preis: 29,95

Himmlisch gut! von Johanna Maier (EAN )
Johanna Maier gilt als beste Köchin der Welt und beweist jedes Jahr aufs Neue, dass ihre Leidenschaft für das Kochen nicht nachlässt. Für alle, die diese Begeisterung mit ihr teilen, erscheint nun ihr Lebenswerk: 20 Jahre Sterneküche. Ihre harmonisch abgestimmten Menüs und die modernen, zeitgemäßen Rezepte zeigen den Facettenreichtum von Johanna Maiers Kochkunst, die sie im Laufe der Jahre durch harte Arbeit und große Leidenschaft perfektioniert hat.

Preis: 39,90
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Jahreszeiten von Donna Hay (EAN )
Mit ihrem Bestseller "Keine Zeit zum Kochen" hat Donna Hay in Australien wie auch auf dem deutschen Markt alle ihre bisherigen Rekorde gebrochen. Ihr neues Buch ist eine Liebeserklärung an die Jahreszeiten mit allem, was diese zu bieten haben: die besten saisonalen Produkte und 200 Rezepte dazu im typischen, unverwechselbaren Donna-Hay-Stil frisch, unkompliziert, stylish und in verführerischen Bildern in Szene gesetzt.
Das Buch regt dazu an, den Wechsel der Jahreszeiten intensiv zu erleben: Der Frühling lockt uns nach draußen, weckt die Lust auf frische Kräuter und Salate, der Sommer lädt zu Picknickund Grillvergnügen ein und verführt mit saftigen Beeren und Früchten. Der Herbst ist die Zeit der Wurzelgemüse und der wärmenden Suppen, und im Winter sind herzhafte Braten und Schmorgerichte angesagt.
Reich und stimmungsvoll bebildert Inspiration und Genuss gleichermaßen. Ein Buch für alle, die gerne kochen und gerne in prächtigen Bildern schwelgen. Mit den besten Rezepten für jeden Tag und jede Gelegenheit.
Preis: 29,90

Jamie unterwegs von Jamie Oliver (EAN )
Essen wie im Urlaub!
Unterwegs mit Jamie
Jamie Oliver, der Meister der Genüsse, lädt in seinem neuesten Kochbuch Jamie unterwegs zu einer kulinarischen Entdeckungsreise durch sechs beliebte Urlaubsländer ein. Jamies Streifzug führt sowohl durch die Küchen Italiens, Spaniens und Griechenlands als auch Frankreichs, Marokkos und Schwedens!
Bienvenue und buon appetito!
Rund 100 authentische Rezepte darunter Klassiker, aber auch innovative und spannende Neukreationen wie geröstete spanische Pimientos del Padrón, marokkanische Tajines, italienisches Risotto und schwedische Fleischbällchen wecken nicht nur die Lust aufs Kochen sondern auch aufs Reisen. Stimmungsvolle Reisebilder, Food-Fotos und persönliche Reiseeindrücke versetzen in Urlaubsstimmung und vermitteln dabei ein authentisches Bild von Land & Leuten und der länderspezifischen Esskultur. Alle Gerichte sind stets so variiert, dass sie garantiert einfach in der eigenen Küche nachzukochen sind. Zudem erleichtert die ausführliche Warenkunde, die jeweils die wichtigsten und beliebtesten Zutaten der jeweiligen Länderküche auf einer Doppelseite darstellt, die Zusammenstellung der Grundzutaten.
Wem Jamies Erfolgstitel Genial italienisch gefallen hat, der wird Jamie unterwegs lieben!
Preis: 24,95

Kartoffel (EAN )
100 ungewöhnliche, innovative, leicht nachvollziehbare Rezepte rund um die Kartoffel, kunstvoll inszeniert und fundiert begleitet - kurzum: der neue Band aus der "Anderen kulinarischen Bibliothek". Kartoffel ist 2011 das kulinarische Trendthema.
Preis: 45,00

Keine Zeit zum Kochen von Donna Hay (EAN )
Für alle, die keine Zeit zum Kochen haben, aber trotzdem feines, schnörkelloses Essen schätzen, ist Donna Hays neues Buch genau die richtige Wahl. Als berufstätige Mutter zweier Söhne weiß die Autorin aus eigener Erfahrung, was es heißt, keine Zeit zum Kochen zu haben und abends, müde nach einem langen Arbeitstag, noch etwas Schmackhaftes auf den Tisch zaubern zu müssen.
So findet man in ihrem neusten Kochbuch viele Ideen für geschickt improvisierte Menüs, Schnelles aus der Bratpfanne oder vom Grill, Auflauf- und Eintopfgerichte, Gerichte, die sich zum Einfrieren eignen und viele Tipps, wie man ein wenig mogeln, schön dekorieren und lange Kochprozesse abkürzen kann.
Die weltweit erfolgreichen Kochbücher von Donna Hay sind bekannt für ihren frischen Stil, ihre einfach nachzukochenden Rezepte und ihre inspirierenden Fotos. »Keine Zeit zum Kochen« ist das ideale Koch- und Ideenbuch für die moderne Familie.
Preis: 23,90
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Kulinarisches Osteuropa (EAN 978-3-89910-425-)
Wer kennt sie nicht, die klassischen osteuropäischen Rezepte wie Blini und Boeuf Stroganoff? Oder den etwas einfacheren, auch bei uns in Deutschland sehr beliebten Borschtsch? Doch unsere Nachbarländer im Osten haben kulinarisch noch Einiges mehr zu bieten. Die passionierte Köchin Silvena Rowe stellt in ihrem Kochbuch Rezepte aus ihrer Heimat Bulgarien und weitere Gerichte aus Russland, Polen, Tschechien, Ungarn, der Ukraine und Georgien vor. Die Länderküchen zeigen sich einerseits rustikal und bodenständig, sind andererseits aber durchzogen von mediterranen, französischen und asiatischen Einflüssen, was den Rezepten häufig eine unerwartet leichte und frische Note verleiht. Den Rezepten stellt Rowe ein paar kurze Zeilen zur Geschichte des jeweiligen Gerichts voran und würzt viele ihrer Beiträge mit unterhaltsamen Anekdoten. Das macht dieses Kochbuch nicht nur zu einer Sammlung von 160 abwechslungsreichen Rezepten, sondern auch zu einem Vermittler von osteuropäischer Esskultur und Kochmentalität.
Preis: 29,90
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Lust zu kochen? von Bill Granger (EAN )
Lust zu kochen? Natürlich - mit Bill Granger! Der australische Kultkoch und Bestsellerautor lässt sich wieder einmal in die Töpfe schauen und präsentiert mehr als 125 neue, unkomplizierte Gerichte aus der Crossover-Küche. Dabei verbindet er das Beste aus den Küchen des Mittelmeers, des Orients und Asiens mit australischer Unbekümmertheit. Hier hat jedes Gericht das gewisse Etwas. Ob After-Work-Dinners, schmackhafte Familienmahlzeiten, Rezepte für Gäste oder raffinierte Low-Budget-Gerichte - Bill Grangers Ideen stehen wie immer nicht nur für absolute Frische, sie garantieren auch ein Maximum an Geschmacksintensität! Mit ausgezeichneten Food-Fotografien.
Preis: 19,90
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Mamma Mia (EAN 9783831018413)
Italien genießen
Dieses wunderschön gestaltete Kochbuch präsentiert 150 Traditionsrezepte von Mailand bis Sizilien. Angepasst an die leichte, moderne Küche von heute überzeugen die alt bekannten Küchenklassiker auf ganzer Linie. Die frischen und vielfältigen Gerichte, die stets mit einer Weinempfehlung kombiniert werden, lassen auch in Ihrem Heim ein besonderes italienisches Flair entstehen.
Kochen wie Mamma
Hervorragende Food-Fotos, handgeschriebene Rezepte sowie authentische Alltagsszenen und nostalgische Familienbilder machen das Kochbuch zu einem Familienalbum mit persönlicher Note. Zahlreiche Tipps und Tricks der italienischen Mammas zum richtigen Garen von Fleisch oder dem Kochen eines Ossobucos sowie Hintergrundwissen zu den klassischen italienischen Zutaten garantieren Anfängern wie Könnern ein erfolgreiches Nachkochen! Mamma Mia wurde 2010 im Rahmen des Gourmand World Cookbook Awards zum Besten Italienischen Kochbuch weltweit ausgezeichnet!
Zur Autorin:
Autorin Cristina Bottari trug zahlreiche Klassiker aus den Küchen Italiens zusammen und ergänzte sie mit wunderbaren Küchengeschichten aus ihrer Kindheit.
Preis: 24,95

Mamma Rosas sizilianisches Kochbuch (EAN 978-3-89910-446-)
100 Rezepte wie sie authentischer nicht sein könnten: ehrlich, geschmackvoll und mit viel Herzenswärme. »Gute Zutaten, einfach zubereitet und mit Familie und Freunden genossen mehr braucht man nicht!«. Hochwertige Ausstattung mit Plakat-Schutzumschlag: die Innenseite als Küchenposter! Das schönste Sizilienkochbuch überhaupt.
Preis: 35,00

Mario Lohninger (EAN )
Im Format eines Bookazines präsentiert Sternekoch und Newcomer Mario Lohninger seine kreative und moderne Küche aus dem schon jetzt legendären Silk Bed Restaurant im Cocoon Club. Seine Rezepte werden kombiniert mit dem einzigartigen Lifestyle aus Club und Restaurant und mit zahlreichen Abbildungen illustriert.
Preis: 25,00
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Meine Küche der Gewürze von Alfons Schuhbeck (EAN )
Alfons Schuhbeck gilt zu Recht als"Gewürzpapst"unter den Spitzenköchen: Mit Ingwer, Chili&Co. kennt er sich so gut wie kein Zweiter aus. In seinem neuen Buch verrät er nicht nur die besten Rezepte aus seiner Aromaküche, sondern liefert auch wichtige Informationen zu den 50 beliebtesten Gewürzen. Wenn es um Gewürze geht, ist Alfons Schuhbeck ganz in seinem Element: Er setzt sie immer wieder virtuos in seiner Küche ein und kreiert eigene neue Mischungen. Den beliebten TV-Koch auf einer Reise durch die verführerische Welt der Düfte und Aromen zu begleiten ist genussreich und informativ zugleich. Von ihm erfährt man, welches Gewürz zu welchem Gericht passt, wie Gewürze perfekt eingesetzt werden und in welchen Kombinationen sie ihre Wirkung am besten entfalten - sowohl geschmacklich als auch gesundheitlich. Um Fragen wie Herkunft, Geschichte und Anbau zu klären, hat sich Alfons Schuhbeck Unterstützung von einer angesehenen Expertin geholt: Die Porträts der Gewürze stammen von Dr. Elisabeth Vaupel, der langjährigen Leiterin der chemischen Abteilung des Deutschen Museums in München. Dieses Gewürzebuch ist ein wahrer Augen- und Gaumenschmaus!
Preis: 24,80

Paris in meiner Küche von Khoo, Rachel (EAN )
Quiche Lorraine, Wintersalat mit Ziegenkäse-Mousse, Boeuf Bourguignon, Croque Madame und Bouillabaisse - in Rachel Khoos Kochbuch sind alle französischen Klassiker vertreten. Die junge Autorin bringt frischen Wind und mehr Leichtigkeit in traditionelle Rezepte und interpretiert Klassisches neu. 120 alltagstaugliche Rezepte machen das Kochen und Schlemmen mit Familie und Freunden zum wahren Vergnügen. Und zum süßen Finale gibt's wahre Himmelsspeisen wie Tarte Tatin oder Creme Brûlée. Das stimmungsvolle Layout und die großartige Food-Fotografie von Jamie-Oliver-Fotograf David Loftus vermitteln dabei jede Menge französisches Flair. So einfach holt man sich Paris in die eigene Küche!
Preis: 24,95

Parma (EAN )
Aus Parma kommen all die Köstlichkeiten, die die italienische Küche in der ganzen Welt berühmt gemacht haben: Parmigiano-Reggiano, Prosciutto di Parma, Culatello di Zibello, Salame di Felino. Parma wurde im 18. Jahrhundert in einem Atemzug mit Paris genannt. Sie war die »Petite Capitale«, eine Stadt mit einer glanzvollen Vergangenheit. Parma ist aber auch eine Stadt mit vielen schönen Bars, mit zahlreichen Ristoranti, in denen lustvoll und üppig gegessen wird. Nikko Amandonico hat sich in die Stadt am Parmafluss verliebt. Mit seinem humorvollen und informativen Text, begleitet von den zauberhaften Fotos von Ewa-Marie Rundquist, zeichnet er das Portrait einer Stadt, die neben Bologna und Modena die meisten pezzi di buon gusto, die meisten Delikatessen bietet. 60 Rezepte der klassischen italienischen Menüfolge lassen den Leser teilhaben an einer Küche, die zu den besten der Welt
Preis: 39,95

Planet Cake (EAN 9783771644710)
Diese stylischen Kuchenkreationen sind der Hit! Paris Cutler präsentiert ihre originellsten, unglaublich witzigen und idenreichen Kuchen-Kunstwerke und zeigt, wie Sie selbst auch solche Meisterwerke kreieren können. Ob als persönliches Geschenk, als Mitbringsel zum Kinderfest, als Geburtstags- oder Hochzeitstorte - die Ideen des Plante Cake-Teams machen aus Kuche und Torten ein echtes Event. Dabei ist ie Herstellung dieser witzigen, ausgefallenen Kuchen garnicht schwer: Leicht verständliche Basis Kuchenrezete und Erklärungen der Techniken in Schritt-für-Schritt-Anleitungen, egänzt durch zahlreiche Zeichnungen, Fotos und Vorlagen, helfen, in kürzeser Zeit zum Profi-Kuchendesigner zu werden.
Preis: 24,95

Pure Nature von Nils Henkel (EAN )
Nils Henkel setzt mit seinem Konzept "Pure Nature" ganz eigene Akzente. Dabei nutzt er besonders das breite Spektrum der Kräuter und Aromen, sein Steckenpferd sind Fisch und Meerestiere. Seine Arrangements sind ein perfekt ausbalanciertes Spiel verschiedener Aromen, Texturen und Temperaturen, die raffinierten Kreationen gleichen kleinen Kunstwerken. Purer, unverfälschter Genuss und ein Höchstmaß an Qualität ausgewählter Zutaten und Produkte stehen bei Nils Henkel an erster Stelle. So entstehen innovative Geschmackserlebnisse, die höchsten Genuss gewähren. Nils Henkels Anspruch ist es, bei jedem Gericht geschmacklich exakt auf den Punkt zu kommen - bleibende Gourmet-Erlebnisse für den Gast und den Leser!
Preis: 69,00

Quay von Gilmore, Peter (EAN )
In seinem Restaurant "Quay" in Sydney hat Peter Gilmore, auf der San-Pellegrino-Liste unter den besten 30 Köchen der Welt, zurück zu den Ursprüngen gefunden. Der Schwerpunkt seiner Kreationen liegt auf der Verarbeitung von Früchten und Gemüse, immer im Einklang mit dem natürlichen Lebenszyklus des jeweiligen Produktes.
Inspiriert von den Werten der asiatischen Küche, der tiefen Verbundenheit mit der Natur, dem Respekt gegenüber den Jahreszeiten und Traditionen und nicht zuletzt dem Streben nach Perfektion, geht Peter Gilmore seinen Weg.
Er beherrscht es perfekt das sensible Spiel mit Textur, Mundgefühl, Harmonie der Geschmacksrichtungen
und der über allem stehenden Eleganz der Präsentation des Gerichtes. In seinem Buch ist es ihm gelungen, die Philosophie seiner Arbeit auf Papier zu bannen. Mit einer absolut einmaligen Ausstattung, der Haptik verschiedener Papierarten, der gestalterischen Umsetzung und den sinnlichen Fotografien der Kreationen, wird aus dem Buch ein absolutes Kunstwerk, das auf dem aktuellen Kochbuchmarkt seinesgleichen sucht.
Preis: 69,90

Rind & Co - Alles rund ums Rindfleisch von Gerd Wolfgang Sievers (EAN )
Im neuen Buch des Profi-Kochs Gerd Wolfgang Sievers dreht sich alles um das Rind: von den einzelnen Rassen, den verschiedenen Fleischsorten und -schnitten, der fachgerechten Zubereitung von Steaks, der richtigen Anleitung für den perfekten Braten bis hin zur konservierenden Fleischveredelung.
Der Autor mehrerer preisgekrönter Kochbücher unternimmt eine Weltreise in Sachen Rindfleisch: Er präsentiert australische Barbecue-Geheimnisse, aromatische Pfannengerichte aus Asien, die amerikanische Steak-Kultur, Spezialitäten der arabischen Küche, die ganz großen europäischen Rindfleisch-Klassiker (von der einfachen Küche bis zur haute cuisine) und eine Auswahl an Köstlichkeiten, die aus Innereien zubereitet werden. Also kein Buch für Fleischverächter!
Zwischen Carpaccio, Bistecca, Filet Wellington, Ribeye-Steak und Frankfurter "Rindsworscht" bleibt Platz für Sievers persönliche Empfehlungen der besten Rindfleischtempel der Welt.
Mit zahlreichen Fotografien von Herbert Lehmann und humorvollen Illustrationen von Titanilla Eisenhart.
Preis: 34,95
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Sandwich & Toast (EAN 9783884729755)
Auf die Brote, fertig, los: Hier gibt es Crostini mit Walnuss-Pilz-Creme, Croutons mit roter Linsencreme und geräucherter Gänsebrust, Bagels mit Gorgonzola-Birne, Smorerebrod mit Cranberrybutter, Toast Hawaii oder Schokokuss-Brötchen. 100 Rezepte - mal heiß serviert, mal kalt aufgetischt, rustikal oder stilvoll elegant angerichtet. Zum Mitnehmen ins Büro oder als Überraschungsgruß aus der Küche - immer inspiriert von den besten Rezepten aus aller Welt.
Preis: 19,95

Venedig von Tessa Kiros (EAN )
Tessa Kiros schaute den Venezianern in die Kochtöpfe und hob wahre Küchenschätze - entstanden ist eine kulinarische Liebeserklärung an die Lagunenstadt, die jeden Liebhaber der italienischen Küche begeistern wird. In über 100 Rezepten verrät sie die besten Zubereitungsmethoden für berühmte Klassiker wie Spaghetti Vongole, zeigt die ganze Vielfalt köstlicher Risottos und verführt mit unwiderstehlichen Dolci. Geschichten, Anekdoten und wunderschöne Fotos ergänzen die Rezepte und machen das Buch zu einem wahren Gesamtkunstwerk. Das ideale Geschenk für alle Italien- und Venedig-Fans, opulent ausgestattet mit Goldschnitt und Samt-Lesebändchen.
Preis: 29,95
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Viva Espana. Das Kochbuch (EAN 9783884729731)
Ob Madrids Köche oder Galiziens Witwen, die baskische Postfrau oder der Weinbauer im Jerez, sie ließen mich alle in den Kochtopf gucken. Camorra erweckt mit seinen kulinarischen Erlebnissen und authentischen Rezepten die echte spanische Landküche zum Leben. Eine Liebeserklärung an Tapas und Eichelschweine, Pa amb tomàquet (Brot mit Tomate auf Katalanisch) und Männerkochclubs, frische Fischküche und ehrliche Gastfreundschaft …
Preis: 39,90

Vive La France! Das Kochbuch (EAN 9783884729267)
Die herzhafte Küche der französischen Metzger und Bäcker, Bauern, Hausfrauen und Köche, das ist Stéphane Reynauds Terrain. Mit liebevollem Blick auf die Menschen, die auf die Spitzenqualität ihrer bodenständigen Produkte zu Recht stolz sind, zeichnet er lebendige Porträts von allen französischen Provinzen und erweckt so ihre traditionellen Rezepte zum Leben: Eine Hommage an Frankreichs Savoir Vivre und ein Buch zum Schwelgen, Schmökern und Schlemmen! . 299 Schlemmerrezepte der echten französischen Küche. . Französische Lebenslust und herzhafter Genuss in einem wunderbar illustrierten Kochbuch. . Eine Liebeserklärung an die bodenständige Küche aus allen Regionen, wie sie die Pariser heute (wieder) mögen.
Preis: 39,90
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