Kochkurse

Bärlauch mit Frodo Schäfer

Roher Thunfisch mit Bärlauchpesto und gegriller Wassermelone, Bärlauchschaumsüppchen mit Croutons, Kalbsfilet unter Bärlauchkruste dazu Tomatenrisotto und gebratenen Champignons, Joghurtcrème mit Ananas und Limettenkandis.

Fr. 18.05.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste

Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 19.05.12, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste

Basiswissen: Saucen und Fonds mit Pradip Chowgule

Heute vermitteln wir Ihnen das Geheimnis guter Saucen und Fonds. Wir erklären Ihnen, welche Sauce zu welchem Gericht passt. Sollte mal etwas schief gehen, kommen die Profi-Pannentipps zum Einsatz. Lernen Sie heute die wichtigsten Grundlagen für die schönste Nebensache der Welt... die Saucen.

Sa. 19.05.12, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste

Macarons & Petit fours mit Erwin Kantler

Macarons und die anderen süßen Kleinigkeiten aus der französischen Patisserie liegen seit einiger Zeit absolut im Trend. Verführerisch, süß und teuer, dabei sind sie - wie Pralinen - mit der richtigen Anleitung leicht selbst zu machen. Viele praktische Tipps, wichtiges zu Zutaten und Arbeitsgerät und Schritt-für-Schritt-Erklärungen vom Profi helfen dabei.

So. 20.05.12, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 3 Plätze frei

Steak - Das Kraftstück mit Frodo Schäfer

Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen von Wagyu bis Donald-Russel-Beef, dazu einfach leckere saisonale Beilagen raffiniert zubereitet und ein krönendes Dessert. Ein Muß für Fleischfans.

So. 20.05.12, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste

Mexiko - Temperamentvoll köstlich mit Alexandre Mathon

Die mexikanische Küche ist eine der buntesten und leckersten Küchen der Welt. Exotische Aromen und faszinierende Geschmacksvariationen verbinden sich zu einem Fest der Sinne: Wie z.B. Ceviche de camarones (Meeresfrüchte Cocktail mit Limette), Sopa de arroz ( Reis suppe), Pollo mole poblano (Huhn in dunkler Schokoladensauce), Tamales de nuez (Süßes Maisdessert mit Nüssen).

Mo. 21.05.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste

Genussvoll vegetarisch mit Claudia Goebels

Das Ottolenghi ist das derzeit angesagte Restaurant Londons. Wir schauen heute einmal in die Töfpe: Zitronen und Ziegenkäseravioli, Aubergine mit Tahini, Mango- und Kokosnuss-Reis-Salat, Brunnenkressesalat, Lauch-Fritters und ein Überraschungsdessert.

Di. 22.05.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste

Bangkok Basics mit Anu Hey

Die thailändische Küche ist eine der besten und kreativsten Küchen der Welt. Wir erlernen hier einige Grundregeln aus der vielfältigen thailändischen Küche und kochen uns ein mehrgängiges Menü.

Mi. 23.05.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste

Köstlichkeiten aus dem Piemont mit Claudia Goebels

Die piemontesische Küche gehört zu den abwechslungsreichsten und feinsten Italiens. Viele der Rezepte dieser Küche sind bäuerlich inspiriert und werten die Frische der naturreinen Produkte vom Land auf. Erleben Sie die Reinheit und Vielseitigkeit dieser herausragenden Küche.

Do. 24.05.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 5 Plätze frei

Sushi Basic mit Atsumi Kano

Schritt für Schritt werden Sie in die Geheimnisse der Sushi-Zubereitung und der richtigen Präsentation eingeweiht. Sie lernen, wie man mit minimalem Aufwand zu Hause Sushi zubereiten kann. Die Auswahl der Zutaten und der Zubereitungstechniken wird ausführlich erklärt, auch für Ungeübte.

Fr. 25.05.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste

Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit Hartmut Kolmer

Sa. 26.05.12, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 3 Plätze frei

Traditionelles Südafrika mit Richard Nagele

Südafrika war eine der intensivsten und prägensten Stationen von Richard. Viele Jahre hat er dort gelebt und die traditionelle Küche lieben gelernt. Wir kochen heute mit ihm: Crayfish-Ravioli in Curryschaum, gebratener Springbockrücken unter der Macadamianusskruste mit Zwergorgangensauce dazu Süßkartoffelstampf, Rooibos-Merloteis mit glasierten Trauben im Knusperkörbchen.

Sa. 26.05.12, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei

Nordindische Küche mit Pradip Chowgule

Wir begeben uns heute auf eine kulinarische Reisen nach Nordindien und bereiten klassische Gerichte zu wie z.B. Kebabs und Spieße, Tikka vom Lamm und Garnelen mit milden und scharfen Dips und Chutneys. Die Königin der Currygerichte - "Chicken Makanhi" mit Kichererbsenmousse und Gewürzreis, Schwarzteeeis mit Apfel-Ingwerkompott.

Di. 29.05.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste

Die Provence mit Alexandre Mathon

Erdbeeer-Spargel-Salat, knuspriges Wolfsbarschfilet auf Petersilienwurzelnockerl, Kaninchenkeule auf provenzalischem Gemüse mit römischen Nocken, Fruchtstrudel.

Mi. 30.05.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 3 Plätze frei

Jakobsmuschel & mehr mit Frodo Schäfer

Alles was Sie wissen müssen über die beliebteste Muschel: Gegrillte Jakobsmuschel im Rinderfiletsäckchen mit Wachtel-Spiegelei und Kräutersalz, gratinierte Jakobschmuschel in Riesling-Schalottensauce, Jakobschmuschel-Gamba-Spieß mit Risotto Milanese, weißes Schokoladen-Parfait mit Rumfrüchten.

Do. 31.05.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei

Die Küche des Perigord mit Alexandre Mathon

Die Küche des Perigords ist nicht bekannt wegen ihrer Raffinesse, sondern wegen ihrer Zutaten. Enten- und Gänsestopfleber und der schwarze Diamant des Periogords - der schwarze Trüffel sind einige der bekanntesten Zutaten aus dieser Region. Setzen Sie sich heute mit an den Tisch der Götter und kochen Sie: Geschmorte Stopfleber an süßer Ananas, getrüffeltes Rührei, fruchtiges "mille feuilles" von der Lammkeule mit Apfel und sautierten Kartoffelwürfeln, Walnusskuchen mit Karamell.

Fr. 01.06.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei

Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit Hartmut Kolmer

Sa. 02.06.12, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste

Die Fischküche aus Amalfi mit Adele Autuori

Amalfi, bekannt für eine der schönsten Küstenstraßen der Welt, bietet auch kulinarisch viele Höhepunkte. Wir werden an diesem Abend Fischgerichte wie z.B. gratinierte "Alici", Risotto ai frutti di mari, Insalata di gamberi ausprobieren. Eine Süßspeise mit fruchtig-frischen Aromen wird selbstverständlich nicht fehlen.

Sa. 02.06.12, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei

Schnitzeljagd mit Hartmut Kolmer

Für alle Schnitzelfans gibt es heute reiche Beute. So vielfältig waren Schnitzel selten. Ob klassisch, exotisch oder mediterran – Schnitzel sind der Renner! Tipps, wie Sie Ihr Schnitzel ebenso perfekt in die Pfanne wie auf den Teller bekommen, gibt´s obendrein.

So. 03.06.12, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste

Spargel-Gourmet mit Frodo Schäfer

Spargel im Pergament mit Vanille-Maracuja und Jacobsmuschel, Spargelcrèmesuppe mit Lachs und Radieschenpesto, Seeteufelmedaillon mit Marzipan dazu Spargelgemüse und pikante Kokoshollandaise, grünes Spargeleis mit frischen Erdbeeren.

So. 03.06.12, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 5 Plätze frei

Basiswissen: Saucen und Fonds mit Oliver Pudimat

Mo. 04.06.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste

Das Beste aus Griechenlands Küchen mit Claudia Goebels

Zwischen Festland und Inselwelt werden weit mehr als Souvlaki und Zaziki angeboten. Gerichte, die nach Sommer schmecken, werden wir heute zubereiten. Jámas und kali orixi!

Di. 05.06.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 3 Plätze frei

Cucina della Nonna - Nonnas Sommerküche mit Adele Autuori

Nonnas neue Gerichte für den Sommer sind nach wie vor himmlisch! Crostini di provola e capperi, Ravioli al sugo, parmigiana alle melenzane, crema al marsala. Buon appetito!

Mi. 06.06.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 4 Plätze frei

Mezze - Die Welt der arabischen Vorspeisen mit Nurit Chaskiel

Nirgendwo anders entfaltet sich die Pracht der orientalischen Küche so eindrücklich wie bei den kleinen kalten und warmen Vorspeisen wie z.B. knusprige Falafel, Hummus mit Sesampaste, Auberginentürmchen mit Granatapfel-Minze-Joghurt-Sauce, Al-Habibi-Kebab mit Walnüssen und Pinienkernen, Kartoffel-Mutabel, Garnelen im Apfel, und zum Abschluß eine himmlische Pistazientarte.

Do. 07.06.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei

Spargel - Das Menü mit Oliver Pudimat

Roh marinierter Spargel mit Rhabarber und Waldmeister, Spargelpudding mit Bärlauchpesto und Kalbsbriesrößchen mit roter Paprikasauce, Seeteufel mit Spargelschuppen auf Zartweizenrisotto und Rotwein-Schokoladen-Butter-Sauce, Erdbeer-Spargelsalat mit Basilikum-Limetten-Crème.

Fr. 08.06.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste

Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit Hartmut Kolmer

Sa. 09.06.12, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei

Summertime mit Alexandre Mathon

Erdbeeer-Spargel-Salat, Bärlauch-Crèmesuppe mit geräucherten Entenbruststreifen, Ossobuco auf feinem Gemüse, Cassis Mousse mit Beeren.

Sa. 09.06.12, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei

Macarons mit Erwin Kantler

Macarons sind die unwiderstehlichen Klassiker der französischen Patisserie. Das raffinierte Konfekt aus Mandeln, Zucker und Eiweiss ist zarte Verführung pur: Es ist zugleich weich und knusprig, luftig-leicht und mit zart schmelzender Crème gefüllt und es lässt sich mit neuen Aromen fast endlos variieren. Der Kurs heute stellt die Grundzutaten und alle notwendigen Utensilien vor, beschreibt das Vorgehen anschaulich und leicht verständlich. Es werden Grundrezepte, sowie die Zubereitung Schritt für Schritt und anschaulich erklärt. Mit kreativen Vorschlägen für abwechslungsreiche Dekorationen, Rezeptvariationen und vielen Tipps und Tricks.

So. 10.06.12, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Junge wilde Sommerküche mit Frodo Schäfer

Kräuter-Blüten-Salat auf Sashimi von der Dorade, Tomaten-Carpaccio mit Basilikum-Crème und Croutinis, Zanderfilet im Kartoffelmantel mit Frankfurter Grüne Sauce und jungem Gemüse, Panna-Cotta mit Pfirsichen.

So. 10.06.12, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 9 Plätze frei

Goa - Die Küche mit Anu Hey

Die Küche Goas ist nachhaltig durch die portugiesische Kolonialzeit beeinflusst. Gerade die Mischung aus indischer und mediterraner Küche macht diese so besonders. Wir bereiten heute typische Gerichte wie Vindaloo, Sorpotel, Xacuti, Reicheado, Feijoada u.v.m zu.

Mo. 11.06.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Toskana mit Claudia Goebels

Die Küche der Toskana ist eine schlichte und ehrliche Küche, doch in ihrer Einfachheit oft vollkommen.

Di. 12.06.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Basiswissen: Saucen und Fonds mit Oliver Pudimat

ZUSATZTERMIN

Mi. 13.06.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 7 Plätze frei

Thai-Seafood mit Claudia Goebels

Die Thai-Seafood-Küche ist bekannt für scharfe und geschmacksintensive Gerichte. Der Kurs beschäftigt sich mit Fisch und Krustentieren in der Zubereitungstradition der wohl aufregendsten Küche der Welt.

Do. 14.06.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei

Steak - Das Kraftstück mit Frodo Schäfer

Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen, dazu einfach leckere saisonale Beilagen raffiniert zubereitet und ein krönendes Dessert. Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden. Ein Muß für Fleischfans.

Fr. 15.06.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei

Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit Hartmut Kolmer

Sa. 16.06.12, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 7 Plätze frei

Kobe - Das Menü mit Oliver Pudimat

Das teuerste und exklusivste Fleisch der Welt wird heute zu einem perfekten Menü zubereitet. Carpaccio vom Kobe Beef mit Kirschtomaten-Rucolasalat und Parmesan, Entrecôte mit im Ofen geschmorten Karotten, Orangen und Thymian, Tranche vom Filet auf Knoblauch-Kartoffelpüree, Schwarze-Pfeffer-Panna-Cotta mit Balsamico-Erdbeeren.

Sa. 16.06.12, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

145.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 7 Plätze frei

Schnitzeljagd mit Hartmut Kolmer

So. 17.06.12, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 5 Plätze frei

Sweet and spicy - Die Aromaküche mit Frodo Schäfer

Machen Sie Ihr Essen zu einem Geschmackserlebnis und kombinieren raffiniert: Tomatensalat mit gegrillter Wassermelone und Thunfisch mit Zitronenpfeffer, Chili-Nudeln mit Safranschaum und Muscheln, gedämpftes Kalbsfilet in Morchelcrème mit Spargelrisotto und Radieschen, Maracuja-Milchreis mit Limettenkandis.

So. 17.06.12, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Indisch-vegetarisch mit Anu Hey

Die indische Küche kommt sehr gut ohne Fleisch und Fisch aus, dennoch ist sie, dank der Gewürze, extrem köstlich und spannend. Neben abwechslungsreichen Gerichten wird Anu noch eine kleine Gewürzkunde geben.

Mo. 18.06.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

75.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 3 Plätze frei

Basiswissen: Fisch - entschuppen, filetieren, zubreiten mit Oliver Pudimat

Angenommen, ein Fischer in der Normandie schenkt Ihnen einen kompletten Loup de mer. Wissen Sie, was zu tun ist? Wir zeigen Ihnen die handwerkliche Seite der Fischküche! Ab jetzt mit neuem köstlichen Fischmenü.

Di. 19.06.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 9 Plätze frei

Para Picar - Tapas mit spanischen Weinen mit Claudia Goebels

Tapas sind immer ein willkommener Anlass, bei einem Glas Wein gemütlich mit Freunden zusammen zu sitzen. Wir bereiten unterschiedliche Tapas zu und kredenzen hierzu korrespondierende Weine.

Mi. 20.06.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Mezze - Die Welt der arabischen Vorspeisen mit Nurit Chaskiel

Nirgendwo anders entfaltet sich die Pracht der orientalischen Küche so eindrücklich wie bei den kleinen kalten und warmen Vorspeisen wie z.B. Zanderfilet auf Koriander-Petersilien-Sauce, gegrillter Paprika-Walnuss-Dip, Baba-Ganoush, Lammfilet mit Granatapfel-Kirsch-Sauce und vieles mehr.

Do. 21.06.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 5 Plätze frei

Ramen, Gyoza & Co. mit Atsumi Kano

Lernen Sie die Zubereitung von traditionellen, japanischen Nudelgerichten und köstlichen Speisen im Teigmantel. Wissenswertes über Brühen, Fonds, würzige Saucen sowie wichtige Zutaten für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis wie z.B. Ramen mit Yakibuta, diverse Gyoza, Torino-Karaage u.v.m

Fr. 22.06.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste

Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit Hartmut Kolmer

Sa. 23.06.12, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei

Gar nicht spiessig - Köstliche Spiesse mit Pradip Chowgule

Als Fingerfood oder bei jeder Party sind diese köstlichen und abwechslungsreichen Spiesse ein Hingucker und bei allen sehr beliebt. Werden Sie kreativ und spiessen Sie von Kebabs über Satés, Shashliks und v.a. verschiedenen Möglichkeiten. Wir bereiten verschiedene Marinaden und Würzmischungen zu.

Sa. 23.06.12, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Muffins & Cupcakes mit Erwin Kantler

Cupcakes, die amerikanischen Kult-Törtchen, haben auch hierzulande ihren Siegeszug angetreten. Wer Muffins mag, wird ihre feinen Schwestern lieben. Cupcakes begeistern durch ihre üppigen Verzierungen aus feinen Crèmes und leckeren Früchten. Sie sind ideal als Dessert, zu Kaffee und Tee, für besondere Anlässe und als Geschenk.

So. 24.06.12, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

75.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei

Steak - Das Kraftstück mit Frodo Schäfer

ZUSATZTERMIN

So. 24.06.12, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Basiswissen: WOK mit Anu Hey

Pfannenrühren. Schmoren. Frittieren. Dämpfen. Kochen mit dem Wok heißt grenzenlos phantasievoll und praktisch kochen. Schritt für Schritt lernen wir den Umgang mit der asiatischen Pfanne.

Mo. 25.06.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 7 Plätze frei

London Style mit Claudia Goebels

Wir kochen Gerichte aus den hippsten Restaurants und lassen uns von Köchen der coolsten Stadt Europas inspirieren: Jamie Oliver, Gordon Ramsay, Nigel Slater.

Di. 26.06.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste

Basiswissen: Krustentiere - Hummer & Co mit Oliver Pudimat

Wollten Sie schon immer mal die Zubereitung der unterschiedlichsten Krustentiere kennen lernen? In Verbindung mit einem neuen traumhaften Menü verarbeiten Sie heute frische Hummer, Flusskrebse und Garnelen.

Mi. 27.06.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei

Den Sommer genießen mit Alexandre Mathon

Genießen Sie die leichte Sommerküche mit ihren vielen Möglichkeiten. Heute u.a.: Kräutersalat mit Orchideen an Himbeervinaigrette, Kokos-Ingwerkaltschale mit Minze, Meerbarbenfilets in Tapenade auf Grillgemüse, Limetten-Joghurtmousse mit Maracuja.

Do. 28.06.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 9 Plätze frei

Geniale Fischküche mit Dennis Gasper

Lernen Sie den richtigen Umgang mit dem besten vom Fisch - dem Filet: Fenchel-Orangen-Salat mit gebratenem Wildlachsfilet und rosa Pfeffer, Kabeljaufilet in Meerrettich-Hollandaise und Wurzelgemüse, Wolfsbarschfilet auf Safranrisotto und Kräuterschaumsauce, Mille feuille von Schokolade.

Fr. 29.06.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste

Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit Hartmut Kolmer

Sa. 30.06.12, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei

Traditionelles Südafrika mit Richard Nagele

Sa. 30.06.12, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei

Brauhausküche - Die Klassiker mit Hartmut Kolmer

Die klassische Brauhausküche für zu Hause, nicht so schlampig daher gekocht, sondern richtig lecker und auch gesünder zubereitet. Genießen Sie die Brauhausklassiker bei einem gepflegten Bierchen oder einem gemütlichen viertel Wein oder zwei oder drei oder...

So. 01.07.12, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Donna Hay - Ihre neuesten Rezepte mit Hartmut Kolmer

Mit einer Menge Tipps, Ideen und Inspirationen für schnelle, einfache und unkomplizierte Gerichte mit dem gewissen Etwas kochen wir heute ein köstliches Menü nach Donna Hay. Achtung: In der Seminargebühr ist das neue Kochbuch von Donna Hay "Meine Kochschule" enthalten.

So. 01.07.12, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Pasta Fresca - Nudeln selbst gemacht mit Alexandre Mathon

Überzeugen Sie sich vom Geschmack selbst gemachter Nudeln, wie z.B. Ravioli oder Tagliatelle. Verblüffen Sie Ihre Freunde und Familie, nachdem wir gemeinsam ausgefallene Pastagerichte gekocht haben.

Mo. 02.07.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 9 Plätze frei

Basiswissen: Pochieren mit Pradip Chowgule

Pochieren ist eine sanfte Garmethode. Es schont die Zutaten und hält sie saftig und aromatisch. Lernen Sie die Unterschiede zwischen "direktem" und "indirektem" Pochieren. Eier, Fische, Süßspeisen….erfahren Sie die Verarbeitung unterschiedlicher Zutaten mit Hilfe dieser Grundzubereitungsart und kochen ein köstliches Menü.

Di. 03.07.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste

BBQ mit Claudia Goebels

Sommerzeit-Grillzeit! Wissenwertes rund um das Thema BBQ: Wir zeigen Ihnen die besten Saucen und Beilagen zu Steaks vom amerikanischen Beef und Jumbo Gambas, sowie selbstgemachte Grillwürstchen.

Mi. 04.07.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei

Marokko - Couscus & Co. mit Nurit Chaskiel

Genießen Sie den Zauber des Orients. Lassen Sie sich inspirieren von dieser raffinierten, farbenfrohen Küche. Sie ist faszinierend und reich an Aromen exotischer Gewürze. Lernen Sie kochen mit der Tajine, dem traditionellsten und wichtigsten Kochutensil Marokkos. Lammtopf mit Datteln und Aprikosen, Couscous, grüner Salat mit Orangen, Tomaten-Salat mit frischer Minze, Dattel-Konfekt und arabischer Mokka mit Kardamom.

Do. 05.07.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 5 Plätze frei

Basiswissen: Kräuter und Gewürze mit Oliver Pudimat

Kräuter und Gewürze sind ein unverzichtbarer Bestandteil jeder Küche. Sie können sowohl das Aroma eines Lebensmittels unterstreichen und die Speise geschmacklich abrunden, als auch Hauptbestandteil eines Gerichtes sein. Ihr Gebrauch in der Küche ist so vielfältig wie die Anzahl an Sorten und Arten der Gewürzpflanzen. Der richtige, gekonnte Einsatz von Kräutern und Gewürzen gilt als die hohe Kunst des Kochens und verlangt einiges an Know-how.

Fr. 06.07.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste

Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit Hartmut Kolmer

Sa. 07.07.12, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei

Kulinarisches Südtirol mit Richard Nagele

Lachsforellenroulade auf geschmortem Paprika-Rucolasalat mit Weißweindressing, Pollo Involtini alla Trentino, gefüllte Hähnchenroulade mit Basilikum-Taleggio und getrockneten Tomaten, crèmige Polenta mit Blattspinat, Piparelli mit Zabaione.

Sa. 07.07.12, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 2 Plätze frei

Petit Fours & Frucht Four mit Erwin Kantler

Das feine Naschwerk nach dem Dessert. Die Herstellung dieser köstlichen, reich verzierten Sünden schreckt viele ab, doch wir zeigen Ihnen anhand unterschiedlicher Herstellungs- und Dekorationsmethoden und Schritt für Schritt-Erklärungen die perfekte Zubereitung.

So. 08.07.12, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Jamie Oliver - Der Bestseller unter den Kochbuchautoren mit Frodo Schäfer

Wir kochen aus seinen erfolgreichen Kochbüchern ein exklusives saisonales Menü. In der Kursgebühr ist ein Kochbuch nach Wahl von Jamie Oliver enthalten.

So. 08.07.12, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Sommerleicht und frisch mit Alexandre Mathon

Melonen-Kaltschale mit Frischkäsebällchen, geflämmter Kräuterthunfisch auf Risotto, Kaninchenkeulen auf mediterranem Gemüse und Petersilienwurzelpüree, Nektarinen-Espuma mit gebackenen Wan Tan-Blättern.

Mo. 09.07.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 4 Plätze frei

Eingepackt & sanft gegart. Kochen im Pergamentpapier mit Torsten Hülsmann

Eingepackt in Pergamentpapier entstehen mitunter ganze Menüs. Denn ob Fisch, Fleisch oder Gemüse, gefüllt oder gerollt, in feiner Marinade, mit Kräutern, Käse oder exotischen Gewürzen - in Papier gegart entseht ein besonderes "Menü surprise". Wolfsbarsch mit Kiwi-Apfel-Tartar, Räucherlachs mit Jakobsmuschlen & Feigen, Artischocken in Miso, Aubergine mit Tomate & Scamorza, Puten-Saltimbocca mit Marsala, grüne Bohnen mit Orange, Hähnchen in Kokossauce, Mirabellen mit Bescuits Roses, Brombeeren mit Tortas de Aceite

Di. 10.07.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Sommerküche mit Oliver Pudimat

Karotten-Curry-Suppe mit Kokosmilch, Steinbutt aus dem Ofen mit Senfkohl und Champignons, Kalbsrücken mit Vitello Tonnato Sauce und Thymian-Polenta dazu geschmorten Ofentomaten, Quarkmousse mit weißer Schokolade und Erdbeeren mit Basilikum.

Mi. 11.07.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei

Würste - Selbstgemacht mit Pradip Chowgule

Würste selber machen - das bereitet viel Freude und obendrein können Sie selber bestimmen, was in die Wurstmasse hineinkommt. Erfahren Sie, was sich aus Rind, Schwein, Lamm und Geflügel alles machen lässt: Rohwürste, Kochwürste, Brühwürste, Bratwürste. Begeistern Sie Ihre Gäste bei der nächsten Grillparty mit selbstgemachten Würsten.

Do. 12.07.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Das Gold des Südens. Die Zitronen der Amalfiküste und ihre Gerichte mit Adele Autuori

Zitrusfrüchte, aber vor allem Zitronen leuchten in den üppigen Gärten an einer der schönsten Steilhänge des Mittelmeers, die Costiera Amalfitana. Dort wächst eine der besten Zitronensorten überhaupt: Die „Sfusato“ von Amalfi. Diese besondere Zitronensorte findet reichlich Verwendung in vielen Gerichten der mediterranen Küche. Ihr unvergleichliches Aroma kommt in verschiedenen Kuchen- und Dessertsorten zur Geltung. Lernen Sie heute das „Land wo die Zitronen blühen“ und dessen Küche kennen. Insalata di gamberi mit Zitrusfrüchten, Ravioli mit Ricotta, gegrillte Tintenfische mit Zitronenmarinade. Ein Dessert mit echten Zitronen aus Amalfi wird Sie in Verzückung versetzen.

Fr. 13.07.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 4 Plätze frei

Sushi Basic mit Atsumi Kano

Sa. 14.07.12, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 5 Plätze frei

Best of British mit Nina Matsunaga

Hartnäckig halten sich Vorurteile gegenüber der Britischen Küche, dabei kommen die angesagtesten Köche von der Insel. Lernen Sie die Küche von Gordon Ramsay, James Martin, Hugh Fearnley, Nigella Lawson, Delia Smith kennen.

Sa. 14.07.12, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste

Sommer Party mit Nina Matsunaga

Überraschen Sie Ihre Gäste zu Ihrer nächsten Gartenparty mit kreativen Snacks und Süßspeisen. Lernen Sie die Zubereitung vieler Delikatessen kennen, die sich sehr gut vorbereiten lassen. Sie als Gastgeber werden somit von der ersten Minute mit feiern können.

So. 15.07.12, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Die Kräuterküche mit Alexandre Mathon

Couscous-Koriander-Salat, Sauerampfersuppe mit Crème fraîche und Dillgarnelen, gebackene Flussbarschfilets mit Kräuterdipp und Fenchel-Orangensalat mit Estragon-Kartoffeln, Pfefferminzcrème "After eight".

So. 15.07.12, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Echt lecker! mit Oliver Pudimat

Romanasalat in Knoblauchdressing mit Oliven und gehacktem Ei mit Croutons, Karotten-Sternanis-Suppe mit Jakobsmuscheln, Roastbeef im Ganzen aus dem Ofen mit Paprika-Salsa und Ofengemüse mit selbstgemachtem Brot, Quarkmousse mit weißer Schokolade und Beeren.

Mo. 16.07.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei

Die Küche Portugals und ihre Weine mit Claudia Goebels

Die portugiesische Küche ist nicht nur Stockfisch und Kartoffeln: Wir servieren Ihnen interessante Gerichte der modernen portugiesischen Küche mit dazu korrespondierenden Weinen.

Di. 17.07.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 9 Plätze frei

Street Food mit Anu Hey

Leicht nachkochbare Gerichte aus Indien, Südostasien, Südamerika, der Karibik, Südeuropa, dem nahen Osten und Nordafrika machen Street Food zu einer eindrucksvollen kulinarischen Weltreise voller köstlicher Reiseerinnerungen und exotischer Genüsse. Ob Salate, Fingerfood, Currys, Wokgerichte oder Gebäck - alle Gerichte lassen sich ganz einfach nachkochen. Zahlreiche Geschichten rund um die Gerichte, die Menschen, die sie zubereiten und die Orte, für die sie typisch sind, verleihen jedem Gericht ein ganz besonderes Flair.

Mi. 18.07.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 5 Plätze frei

Cucina di Napoli mit Adele Autuori

Neapel die Stadt am Vesuv ist heute bei uns zu Gast. Adele vermittelt Ihnen heute traditionsreiche Speisen wie u. a. Crostini napoletani mi mozzarella und Sardinen, frische Cannelloni und einer köstlichen Fleischsauce, Paprikaschoten mit einer würzigen vegetarischen Füllung. Dies sind nur einige kulinarische Beispiele, die die Küche Neapels berühmt gemacht haben und die wir zusammen nachkochen werden.

Do. 19.07.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste

Jakobsmuschel & mehr mit Frodo Schäfer

Fr. 20.07.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei

Japanisch kochen, ganz easy mit Atsumi Kano

Wir kochen heute alltägliches japanisches Essen. Von Tempura, Soba-Buchweizennudeln über Teriyaki, Donburi-Mono bis Yaki-Udon. Lassen Sie sich überraschen, wie einfach diese Gerichte zubereitet werden können.

Sa. 21.07.12, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 9 Plätze frei

Basiswissen: Fleisch mit Pradip Chowgule

Alles über Rind, Schwein, Lamm und deren fachgerechte Zubereitungsarten erlernen Sie heute bei uns. Ein trockener Braten oder ein zähes Steak gehören damit der Vergangenheit an.

Sa. 21.07.12, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 7 Plätze frei

Tartes mit Erwin Kantler

Ob groß oder klein, ob klassisch verfeinert oder moderne Variationen, die Tartes sind für jedermann ein Genuss. Schritt für Schritt zeigen wir Ihen die Grundtechniken, so gelingt Ihnen Ihre Lieblings-Tarte mühelos.

So. 22.07.12, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

75.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 9 Plätze frei

Die Küche der Provence mit Alexandre Mathon

Kochen lernen mit dem unvergleichlichen Flair der Provence. Nutzen Sie traditionelle Kochtechniken, um den Zutaten ihr volles Aroma zu entlocken, und bereiten Sie mit Alexandre eine Auswahl von authentischen Gerichten zu. Holen Sie sich die Provence nach Hause und zaubern Sie einen Hauch von Urlaub in die heimische Küche!

So. 22.07.12, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Köstlichkeiten aus dem Piemont mit Claudia Goebels

Mo. 23.07.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei

Mediterranes Deutschland mit Oliver Pudimat

Die deutsche Küche entwickelt sich immer mehr zu einer der abwechslungsreichsten und köstlichsten Küchen der Welt. Vitello Tonnato Törtchen mit Kapern, Zanderschnitte auf Hummersauerkraut, Roastbeefroulade mit Pfifferlingpolenta, Tiramisu von der Weintraube mit Rosmarin und Ziegenkäse.

Di. 24.07.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Libanon - Die Küche mit Nurit Chaskiel

Ahlan wa sahlan - Willkommen im Libanon. Erleben Sie den Geschmack einer der raffiniertesten Küchen des ganzen Orients. Sonnenverwöhntes Gemüse, aromatische Gewürze und zartes Fleisch - mehr bedarf es nicht, um die herrliche Vielfalt libanesischer Köstlichkeiten auf den Tisch zu zaubern. Heute: Falafel, Hummus, Baule, Baba-ganush, Putenbruststreifen in Mandelhülle, Arabischer-Salat, Auberginen mit Feta und Tomatensauce, Rinderfilet auf Feigen, Anis-Sauce, Zitronen-Gries-Schnitten.

Mi. 25.07.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Basiswissen: Geflügel mit Pradip Chowgule

Ob Huhn, Ente oder Wachtel - das liebe Federvieh beflügelt den Gaumen. Sommers wie winters liegt Geflügel im Trend. Heute erfahren Sie alles Wissenswerte zum Thema Geflügel wie z.B. Zerlegen von rohem und gegartem Geflügel und bereiten köstliche Gerichte zu wie gefüllte Chickenwings, Coc au Vin u.vm.

Do. 26.07.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Basiswissen: Thunfisch mit Frodo Schäfer

Einer der beliebtesten und auch köstlichsten Fische ist der Tuna. Lernen Sie diesen begehrten Fisch perfekt zuzubereiten. Tataki vom Thunfisch mit Lauch und Ingwer, Thunfischcarpaccio mit Bärlauchpesto und Kartoffelstroh, Thunfischsteak auf Gemüsecurry, Himbeercrème mit Minze.

Fr. 27.07.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Mallorca - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit Claudia Goebels

Die mallorquinische Küche ist von ihrem Ursprung her deftig und bäuerlich. Immer mehr Besucher wissen die mediterrane Küche zu schätzen, und daher hat die spanisch-mallorquinische Kochkunst in den letzten Jahren eine zunehmende Renaissance erlebt.

Sa. 28.07.12, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei

Rheinische Tapas mit Rieslingen vom Rhein mit Oliver Pudimat

Genießen Sie Tapas einmal auf rheinische Art , dazu werden köstliche Riesling-Weine gereicht: Matjestatar mit Gurke auf Apfel und Rote Beete, Feldsalat mit Kartoffeldressing und knusprigem Speck, Sauerkrautsüppchen mit gebratenen Leberwurstcroutons, Halve Hahn mit roten Schmorzwiebeln, Döppekoche mit gebratenem Saibling, Wachtelsolei auf Linsensalat, Rheinische Knusperravioli mit Apfelsenf, Soufflé vom Pumpernickel mit Milchreis-Eiscrème und Grafschafter Karamellsirup.

Sa. 28.07.12, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 5 Plätze frei

Bloody Beginners - Erste Schritte am Herd mit Dennis Gasper

Heute sind absolute Kochlegastheniker angesprochen. Wir bereiten Sie behutsam auf ein Leben weit ab von Fertigpizza und Dosenfutter vor. Sie werden anschließend begeistert sein über Ihre Kochfähigkeiten und über die neu erworbenen kulinarischen Eindrücke.

So. 29.07.12, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 7 Plätze frei

Crazy Kitchen - Junge kreative Sommerküche mit Frodo Schäfer

Die junge wilde Küche. Kreativ! Originell! Köstlich! Gamba mit Marzipan gefüllt auf Salat von Erdbeeren mit Balsamico, Lachsfilet mit schwarzem Tee und Kräuter-Risotto, Rinderfilet in Pfefferkruste auf lauwarmen mariniertem Spargelsalat mit Kräutern, gebrannte Erdbeer-Flammerie.

So. 29.07.12, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei

China - Die Küche mit Claudia Goebels

Die Küche Chinas gilt als eine der abwechslungsreichsten und schmackhaftesten Küchen der Welt. Dennoch ist sie für uns in vielen Dingen zu exotisch und auch noch unbekannt. Wir bereiten einige Gerichte aus den verschiedenen Provinzen Chinas zu und setzen diese für den europäischen Gaumen anhand von Rezepten der bekannten Köchin Kylie Kwong zu.

Mo. 30.07.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Cucina siciliana mit Adele Autuori

Die sizilianische Küche bietet mit ihren arabischen und griechischen Einflüssen eine bunte Palette von Aromen und Geschmacksrichtungen an. Heute bereiten wir einige Gerichte aus der Gegend von Palermo und Trapani zu. Wie z.B. Caponatina (süßsaures Gemüsegericht), Spaghetti al pesto Trapanese, Milinciani a parmigiana (Auberginenauflauf) und eine der beliebtesten Ricotta-Süßspeisen der sizilianischen Tradition.

Di. 31.07.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei

Ravioli, Tortelloni, Caneloni & Co. mit Pradip Chowgule

Erfahren Sie Tipps und Tricks zur Zubereitung von gefüllten Nudelgerichten und der Herstellung von frischem Pastateig.

Mi. 01.08.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste

Kap-Küche und die Weinregion mit Claudia Goebels

Eine kulinarische Reise durch Kapstadt und die Weinregion am "schönsten Ende der Welt". Exotisch duftend, delikat gewürzt und abwechslungsreich serviert.

Do. 02.08.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 9 Plätze frei

Die Fischküche aus Amalfi mit Adele Autuori

Amalfi, bekannt für eine der schönsten Küstenstraßen der Welt, bietet auch kulinarisch viele Höhepunkte. Wir werden an diesem Abend einige Fischgeritchte wie z.B. gratinierte "Alici", Risotto ai frutti di mari, Insalata di gamberi ausprobieren. Eine Süßspeise mit fruchtig-frischen Aromen wird selbstverständlich nicht fehlen.

Fr. 03.08.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit Hartmut Kolmer

Sa. 04.08.12, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Feines aus Andalusien mit Richard Nagele

Kross gebratenes Wolfsbarschfilet auf pikantem Paprikagemüse an Limettenbutter, Knoblauchsuppe mit Honigchorisochips, Praline vom Ibericoschwein im Speckmantel auf Morchelrahmsauce dazu Kartoffelbaumkuchen und grüne Spargelspitzen, Creme Catalan mit Orangencremeeis.

Sa. 04.08.12, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei

Vietnam mit Hartmut Kolmer

Die Küche Vietnams ist hierzulande leider noch nicht ganz so bekannt. Bauen Sie mit uns Vorurteile ab und lassen Sie sich von der feinen Küche dieses Landes überraschen.

So. 05.08.12, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 4 Plätze frei

Survivalpack im Kühlschrank mit Frodo Schäfer

Was sollte immer im Haus sein und was bekommt man mit dem Wenigen Spannendes zusammengestellt? Wir zeigen es Ihnen.

So. 05.08.12, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Erdbeere - Ein Sommermenü mit Oliver Pudimat

Garnelen auf Erdbeer-Spargel-Salat mit grüner Pfeffer-Vinaigrette, Erdbeer-Limetten-Macchiato mit Chili-Milchschaum, Kalbsfilet auf warmen Erdbeer-Szechuan-Gelée mit Mozzarela-Knusperravioli, Ziegenkäse-Crème brûlée mit Erdbeer-Curry-Eis.

Mo. 06.08.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Bangkok Basics mit Anu Hey

Di. 07.08.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Down Under! Sydney Trends mit Claudia Goebels

Die heißesten Küchen-Trends aus Australien. Die Küche ist zur Zeit die innovativste der Welt. Ihre Einflüsse schwappen nach London und von dort aus langsam nach Deutschland - und zu uns!

Mi. 08.08.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Sweet and spicy - Die Aromaküche mit Frodo Schäfer

Do. 09.08.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

À table! mit Alexandre Mathon

Lauwarmer Ziegenkäse mit Rosmarinhonig auf fruchtigem Salat, Fenchelschaumsuppe mit Garnelen, Gigotine de poulet farcie - gefüllte Hähnchenkeule mit Bohnenkraut, Tomaten à la provencale, Reis à l'estoufado, saftig gebratene Feigen in Karamell mit gerösteten Mandeln und Pinienkernen.

Fr. 10.08.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Veggi Asian mit Atsumi Kano

Vegetarisch zu leben bedeutet nicht gleich auf Abwechselung zu verzichten. Die asiatische Küche bietet eine Vielfalt an vegetarischen Möglichkeiten. Schrecken Sie nicht zurück vor den Zutaten, wir kochen fantasievolle Gerichte mit saisonalen Zutaten die Sie überall bequem erhalten können. Dieser Kurs ist auch für Veganer geeignet.

Sa. 11.08.12, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 7 Plätze frei

Pub-Küche mit Nina Matsunaga

Lernen Sie die klassischen Pub-Gerichte kennen und zubereiten: Steak and kidney pie, fish pie, sticky toffee pudding, fish and chips mit mushy peas und dazu ein kaltes Porter.

Sa. 11.08.12, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 7 Plätze frei

Desserts - Das süße Finale mit Nina Matsunaga

Bekanntlich bildet das Dessert den krönenden Abschluß eines Menüs. Um so wichtiger, dass das Finale besonders in Erinnerung bleibt. Erfahren Sie nützliche Tipps für die Präsentation, Zubereitung, Aufbewahrung, Garnierung und bereiten dabei diverse süße Köstlichkeiten zu. Z.B. Basilikum-Sorbet, Schokoladen-Terrine, Birnen in Wein mit Eiskrem u.v.m.

So. 12.08.12, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Jamie Oliver - Der Bestseller unter den Kochbuchautoren mit Frodo Schäfer

Wir kochen aus seinen erfolgreichen Kochbüchern ein exklusives saisonales Menü. In der Kursgebühr ist ein Kochbuch nach Wahl von Jamie Oliver enthalten.

So. 12.08.12, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 2 Plätze frei

Barcelona mit Claudia Goebels

Barcelona verfügt über eine der innovativsten gastronomischen Szenen in ganz Europa. Die cocina catalana ist deutlich mediterran geprägt und doch eigenständig. Wir lernen heute die katalanische Küche näher kennen.

Mo. 13.08.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Basiswissen: Küchenpraxis mit Torsten Hülsmann

Erfahren und erlernen Sie Profitipps und Küchentechniken. Lernen Sie effizienter zu arbeiten, um raffinierter zu kochen. Natürlich wird auch ein Menü zubereitet.

Di. 14.08.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 9 Plätze frei

Basiswissen: Fisch - entschuppen, filetieren, zubreiten mit Oliver Pudimat

Mi. 15.08.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

BBQ mit Claudia Goebels

Sommerzeit-Grillzeit! Wissenwertes rund um das Thema BBQ: Wir zeigen Ihnen die besten Saucen und Beilagen zu Steaks vom amerikanischen Beef und Jumbo Gambas, sowie selbstgemachte Grillwürstchen.

Do. 16.08.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei

Kobe - Das Menü mit Oliver Pudimat

Fr. 17.08.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

145.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit Hartmut Kolmer

Sa. 18.08.12, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Fleur de Sel mit Alexandre Mathon

Das weiße Gold der Meere. Filet vom Wolfsbarsch mit Wildspargel und Karottensirup, Duo von Wachtel und Jacobsmuschel an gebratener Salztomate, Salzwiesenlamm mit glasiertem Radicchio und weißem Kaffeeschaum, Nougatmousse mit Fleur de Sel und Passionsfrucht-Karamell.

Sa. 18.08.12, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Macarons mit Erwin Kantler

So. 19.08.12, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Mezze - Die Welt der arabischen Vorspeisen mit Nurit Chaskiel

So. 19.08.12, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Die Küche des Perigord mit Alexandre Mathon

Mo. 20.08.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Basiswissen: Saucen und Fonds mit Oliver Pudimat

Di. 21.08.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Basiswissen: WOK mit Anu Hey

Pfannenrühren. Schmoren. Frittieren. Dämpfen. Kochen mit dem Wok heißt grenzenlos phantasievoll und praktisch kochen. Schritt für Schritt lernen wir den Umgang mit der asiatischen Pfanne.

Mi. 22.08.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Sushi Basic mit Atsumi Kano

Do. 23.08.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei

Sansibar - Die kultige Strandbar mit Dennis Gasper

Die Küche des Sansibar besticht durch authentische Gerichte: Die Rezepte sind nachkochbar, aber nicht unbedingt einfach - eben für echte Liebhaber. Wir kochen einige der kultigen und raffinierten Gerichte des Kultrestaurants nach und bringen Ihnen das Sylter Strandfeeling direkt auf Ihren Teller.

Fr. 24.08.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 4 Plätze frei

Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit Hartmut Kolmer

Sa. 25.08.12, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 9 Plätze frei

Basiswissen: Krustentiere - Hummer & Co mit Oliver Pudimat

Sa. 25.08.12, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Schnitzeljagd mit Hartmut Kolmer

So. 26.08.12, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Steak - Das Kraftstück mit Frodo Schäfer

So. 26.08.12, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei

Mumbai Road-Snacks mit Pradip Chowgule

Besucher Mumbais kennen und schätzen die vielen kleinen Garküchen und deren schnellen und aromatischen Gerichte, die an den Strassenrändern der indisichen Metropole angeboten werden. Wir bereiten heute diese kleinen Leckerbissen, wie z.B. Samosas, Paratas und Co. zu.

Mo. 27.08.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 7 Plätze frei

Street Food mit Anu Hey

Di. 28.08.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Fingerfood mit Pradip Chowgule

Opulente Genüsse für Augen und Gaumen. Originelle Ideen, einfache Zubereitung. Von lleine Köstlichkeiten für den großen Empfang bis zum gemütlichen Abend mit Freunden.

Mi. 29.08.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste

Cucina della Nonna mit Claudia Goebels

Wir kochen wie eine italienische Nonna (Großmutter): Allerlei rustikale Antipasti aus der Toskana, selbstgemachte Pasta in verschiedenen Versionen und geschmorte Kalbsscheiben in Barolo, dazu Nonnas himmlischer Kuchen.

Do. 30.08.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei

Lachs - Der Kochkurs mit Hartmut Kolmer

Von Lachsforelle bis zum Wildlachs: Ob pochiert, gebraten, gegrillt - Lachs trifft jeden Geschmack. Neben köstlichen Gerichten erfahren Sie Tipps und Tricks über die Verarbeitung und Zubereitung des beliebtesten Speisefisches.

Fr. 31.08.12, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste